KHÔ CÁ ĐÙ XẺ – ĐẶC SẢN VŨNG TÀU

Khô Cá đù 1 nắng được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu. Trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá đù sóc, với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành cá đù sóc một nắng.

Cá đù một nắng chiên vàng, da phồng rộp lên, ăn với cơm trắng dẻo thơm, cá vừa giòn mặn, vừa bùi béo, không thua bất kỳ món sơn hào hải vị nào.

TÌM HIỂU VỀ CÁ ĐÙ, CÁ LÙ ĐÙ

Họ Cá đù hay họ Cá lù đù là một họ cá thuộc bộ Cá vược (Perciformes) sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới.[1] Có khoảng 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này.[2] Ở Việt Nam có 20 loài, đáng kể nhất là cá lù đù bạc (Argyrosomus argentatus), chiếm sản lượng lớn trong tổng số cá khai thác được ở vịnh Bắc Bộ, ngoài ra con nhiều loại khác nhau như cá lù đù kẽm, cá lù đù sóc, cá lù đù lỗ tai đen, cá lù đù đỏ dạ, cá lù đù măng đen

Đặc sản khô cá lù đù một nắng được làm như thế nào?

Cá đù được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu. Trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá đù sóc. Với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành cá đù sóc một nắng.

Nhưng trước tiên, phải chọn những con cá tươi rói. Sau đó cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo. Nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá đù một nắng tươi ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá đù 1 nắng nguyên chất

Cá đù một nắng có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, D. Giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho người dùng như: canxi, photpho, iot,… Các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt ở cá cũng tương đối dồi dào. Cá đù một nắng còn có chứa nhiều clo và fluo có tác dụng tốt đối với xương và răng.

Ngoài ra cá còn có DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh. Còn có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.

5 lý do chính làm cho khô cá lù đù một nắng đốn tim người ăn

1. – Thớ thịt cá lù đù rất ngọt và chắc khi được phơi qua 1 nắng
2. – Hầu như không còn xương nên trẻ con có thể ăn được
3. – Chế biến nhanh chóng và dễ dàng
4. – Hàm lượng dinh dưỡng trong cá lù dù khá cao
5. – Dễ dàng bảo quản tủ lạnh, có ăn ngay cho chị em bận việc

CÁC MÓN ĂN TỪ KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG

Họ Cá lù đù nhiều thịt và ít xương hơn, phần thân sau của cá có nhiều mỡ, rất béo. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Cá lù đù tính bình, vị ngọt, ngọt dịu, hậu bùi, “lành tính” hơn các loại hải sản khác nên ăn ít sợ bị phong. Ngày mưa có miếng khô cá lù đù ăn với cơm nguội thật không có gì bằng.

Cũng như nhiều loại khô khác. Cá đù một nắng cũng được yêu thích với các món ngon như: cá đù nướng than, cá đù chiên giòn, cá đù trộn gỏi, cá đù sốt cà, cá đù om cải chua…

Hôm nay, shop Đặc Sản Miền Tây Quê Tôi xin giới thiệu đến Quý khách một số món ăn ngon được chế biến từ Khô cá đù

Cá đù xẻ chiên giòn: Khô cá lù đù, thịt ngọt, bùi, chiên lên có vị béo ngậy, ăn với cơm nóng cực ngon

Khô cá đù xẻ nướng: Cá đù một nắng chiên vàng, da phồng rộp lên, ăn với cơm trắng dẻo thơm. Cá vừa giòn mặn, vừa bùi béo, không thua bất kỳ món sơn hào hải vị nào.

Cá đù xẻ nướng than hồng, dùng với tô canh khoai mỡ với cơm nóng thì khỏi chê vào đâu được.

Tham khảo cách làm khô cá đù 1 nắng chiên giòn

==>Tham khảo thêm sản phẩm khô cá đù

MUA CÁ ĐÙ MỘT NẮNG Ở ĐÂU, GIÁ BAO NHIÊU

Hiện tại Shop DSMTQT có phân phối sản phẩm Khô cá đù Sóc xẻ lớn 1 nắng tại TP. Hồ Chí Minh. Với giá cả và chất lượng đúng chuẩn hàng một nắng. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, hút chân không kĩ lưỡng. Rất phù hợp để làm quà biếu, gởi đi nước ngoài và bảo quản được lâu.

Shop có 2 size Đù xẻ cho Quý khách chọn:

• Đù xẻ lớn: 190k/1kg (6-8 con)
• Đù xẻ VIP: 210k/1kg (4 con)

Thông tin đặt hàng khô cá Đù sóc xẻ 1 nắng.

SHOP ĐẶC SẢN MIỀN TÂY QUÊ TÔI

• Hotline (Zalo/Viber): 0985.756.227 – 0903.602.763
• Website: https://dacsanmientayquetoi.com
• FanPage: facebook.com/DSMTQT
• Địa chỉ Cửa hàng: 125/48/37 Lê Đức Thọ – P17 – Gò Vấp