Gò má cá lóc 1 nắng ướp sẵn – Đặc sản Đồng Tháp

Khô gò má cá lóc là loại khô được chế biến từ phần thịt ở phần đầu con cá lóc. Hay còn gọi thịt má cá lóc vốn được xem là phần ngon nhất của con cá lóc. Đồng thời còn là đặc sản miền sông nước Nam Bộ.

Khô gò má cá lóc

Khô gò má cá lóc là loại khô được chế biến từ phần thịt ở phần đầu con cá lóc hay còn gọi thịt má cá lóc vốn được xem là phần ngon nhất của con cá lóc, đồng thời còn là đặc sản miền sông nước Nam Bộ. Miếng thịt má cá lóc dai dai, ngọt tự nhiên luôn làm say lòng bao nhiêu thực khách sành ăn.

Khô gò má cá lóc được lấy từ 2 miếng thịt nhỏ bên má của con cá lóc, đem ướp sơ 1 ít muối (vừa ăn, hơi lạt) nên rất phù hợp với khách cả 3 miền Bắc-Trung-Nam.

Thịt má cá lóc được ướp lạt, phơi khô để làm thành khô gò má cá lóc tiện lợi. Gò má được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn đưa cơm gia đình. Hoặc làm thành mồi nhậu ngon cho cánh đàn ông: Chiên giòn, chiên nước mắm, nướng,..

Khô gò má cá lóc được làm thế nào ?

Thịt má cá tách ra khỏi đầu ướp thêm một số gia vị cơ bản nhưng không quá mặn để giữ được hương vị tự nhiên của thịt cá: Muối, đường, bột ngọt hạt tiêu, ớt tươi, trong một giờ rồi phơi nhiều nắng để thịt cá khô và săn lại. Sản phẩm khô gò má cá lóc đậm đà, thịt cá dai chắc, ngọt …rất ngon. Thậm chí có người nói còn ngon hơn cả khô cá lóc nguyên con.

Tiếng lành đồn xa, ai đi đâu cũng đều mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của món khô cá độc đáo này. Do vậy mà khô gò má cá lóc là đặc sản nổi tiếng khó cưỡng vùng miệt vườn xứ sở miền Tây.

Gò má cá lóc sau khi được tách và làm sạch, gò má được ướp với tỏi, ớt, gia vị đậm đà độc quyền của Đặc Sản Miền Tây Quê Tôi được đem ra phơi 1 nắng từ sáng tới chiều, sau đó được hút chân không lại để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh. Rất phù hợp để Khách mua về làm quà biếu và gởi đi xa

Khô gò má cá lóc chế biến được nhiều món ăn

Khô gò má cá lóc cũng là loại khô tiện lợi và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn thực khách như: Khô gò má cá lóc chiên nước mắm, kho tiêu, hoặc làm gỏi, thậm chí là kho tàu cùng với thịt và trứng….món nào món nấy ngon lành ăn mãi tốn cơm với cánh đàn ông hao bia phải biết.

Sau đây, Đặc Sản Miền Tây Quê Tôi xin giới thiệu đến Quý khách 1 số món ăn cực ngon và hấp dẫn được chế biến từ món Khô gò má cá lóc ướp sẵn

Gò má cá lóc chiên nước mắm:

Cho dầu vào chảo thật nhiều để chiên khô gò má cá lóc ngập dầu mới giòn vàng. Chiên vòng 5 phút thì vớt ra để lên giấy thấm dầu để ráo dầu.
Đổ bớt dầu ra chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước mắm, đường, ớt, tương ớt, tiêu đã pha vào đun sôi lên
Đổ khô cá đã chiên vào đảo đều, rồi để lửa riu riu. Cho tới khi khô gò má ngấm đều gia vị, nước cạn nước còn sền sệt là được
Khô gò má cá lóc chiên nước mắm thích hợp ăn với cơm trắng. Đặc biệt là cơm vừa nấu chín còn nóng vào những ngày mưa thì ngon phải biết, ăn kèm rau dưa nữa nhé!

Gò má cá lóc chiên giòn trộn gỏi:

Khô gò má cá lóc bạn đem đi chiên vàng hoặc nướng trên bếp than cho chín
Đu đủ hườm, cà rốt, dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch để ráo, thải mỏng thành sợi
Pha nước trộn gỏi: Nước lọc, nước mắm, tỏi, ớt, băm nhuyễn, giấm/chanh, đường…
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau thật đều. Thêm gia vị để hợp khẩu vị của bạn có thể
Món khô gò má cá lóc trộn gỏi tuy là món dân dã. Nhưng vô cùng ngon vởi vị chua chua ngọt ngọt, mằn mặn kết hợp với thịt cá dai dai, ngọt đậm đà đây là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu.

Hoặc đơn giản, chỉ cần chiên lên ăn với cơm trắng cũng rất đậm vị

Khô gò má cá lóc được kết hợp với Khô cá lóc 1 nắng, đem lên chung măm, được xem là 1 combo vô cùng phong phú cho cánh mày râu tiếp bạn bè và đồng nghiệp