Cá thác lát nạo nguyên chất – Đặc sản Hậu Giang

Cá thác lát nạo nguyên chất, được làm từ 100% cá thác lát nguyên chất, được nạo trực tiếp từ cá còn tươi sống, không pha trộn, không chất bảo quản.

Bạn đã biết Cá thác lát nạo ?? 

Cá thát lát (danh pháp khoa học: Notopterus notopterus) là một loài cá nước ngọt, duy nhất của chi Notopterus trong họ Cá thát lát (Notopteridae).

Cá thát lát có thân dài, dẹt, có đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân. Miệng tương đối to có mõm ngắn bằng, rạch miệng kéo dài đến trước ổ mắt. Vây hậu môn liền với vây đuôi. Loại cá thát lát thường thấy có màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng, dài đến 400 mm, nặng đến 500g, trung bình khoảng 200g.

Cá thác lác cho thịt ngon, dai, đặc biệt thịt có độ dẻo đặc biệt. Vì thế,  nên rất được ưa chuộng để dùng chế biến món chả cá, coi như một món đặc sản. Ở Việt Nam, cá thác lác tự nhiên phân bố chủ yếu ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai và các tỉnh miền Trung, Tây nguyên… 

Cá thác lác nạo nguyên chất ở Shop chúng tôi đã qua sơ chế được bảo quản cẩn thận, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm giúp tiết kiệm thời gian trong khâu sơ chế, chế biến. Quý khách mua về giữ nguyên bao bì, rã đông tự nhiên trong nước. Khoảng 5-7 phút là có thể chế biến được nhiều món.

Cá thác lác có đặc tính thịt dẻo, dai và khi chế biến thì rất thơm ngon nên được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Thịt cá thác lác sau khi nạo và quết sẽ dai hơn và thơm ngon hơn đồng thời có thể chế biến chung với nhiều món khác tạo ra sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.

(Cá thác lát nạo sau khi được ướp với gia vị chuẩn bị chế biến)

Cá thác lác nạo nguyên chất của Shop Đặc Sản Miền Tây Quê Tôi phân phối là loại cá nạo sẵn từ cá tươi, chưa qua sơ chế, chưa qua tẩm ướp, nguyên chất 100%, đóng gói 0,5kg cấp đông kĩ được bảo quản cẩn thận, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cùng xem bà con miền tây nạo cá thác lát nhẹ nhàng mà đơn giản

Cách nạo cá thác lát đúng cách 

• Cá thác lác sau khi mua về, làm sạch, dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt.
• Sau đó, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên, để lấy phần thịt cá dễ dàng hơn.
• Tận dụng phần xương và da cá để nấu canh, canh sẽ rất ngọt nước.
• Bạn có thể để cá vào trong ngăn lạnh, sau khi phần thịt cá cứng, lấy ra lóc thịt.

Cách quết Cá thác lát đúng cách, không bị nát khi nấu

Cá thác lát nạo nguyên chất mua về cần rã đông trước khi quết. Có 2 cách rã đông:

1. Để vào ngăn sát 1 buổi (chiều chế biến thì sáng bỏ vào ngăn mát, rã đông ngăn mát là chuẩn nhất)
2. Rã đông tự nhiên trong nước (ngâm trực tiếp cục chả trong nước, sau 5-7 phút có thể lấy ra để quết)

Tiến hành quết và ướp chả trước khi chế biến món ăn:

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để dễ quết. Khi quết cá không bị dính vào thành tô, cho vào tô phần cá đã nạo cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Dùng muỗng quết thật đều tay phần thịt cá theo vành tô, theo một chiều cố định, với 200g cá mình sẽ quết trong vòng 5 – 10 phút.

Sau 5 – 10 phút, khi thấy phần cá bết dính vào muỗng, là phần chả cá thác lác đã được rồi.

Quết cá là công đoạn quan trọng nhất, nó là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá thác lác.

Nếu bạn không quết kỹ, phần chả cá khi làm ra sẽ rất bỡ. Khi nấu phần chả cá sẽ bị nát, rời rạc, ăn không ngon.

Nếu chưa dùng liền bạn có thể bảo quản phần chả cá vào trong tủ lạnh.

Cá thác lát nạo chế biến món gì 

Cá thác lát nạo có thể mua về làm thành chả hoặc nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu đều ngọt lịm. Làm món nhậu cũng tuyệt ngon mà làm món ăn mặn trẻ con cũng “không chê vào đâu được”. Hiện nay, chả cá thác lác trong nhà hàng và bữa tiệc sang trọng còn được “sánh vai” cùng nhiều hải sản cao cấp khác trong các món lẩu. Những người sành ăn khi chọn thực đơn thường khó bỏ qua món ăn này.

Cá thác lát nạo vò viên, ép dẹp chiên

Cá thác lát nạo ép dẹp và đem chiên trên chảo với lửa vừa, chả cá thác lác khi chiên sẽ không dính chảo

Và đây là thành quả

Cá thác lát nạo nấu canh tần ô

Nguyên liệu: Rau tần ô, chả cá thác lác, bột nêm, tiêu, hành lá. Rau tần ô rửa sạch, cắt đôi. Chả cá thác lác quết đều tay với bột nêm và chút tiêu, hành lá.
Bắt nồi nước đợi sôi, thả từng viên chả cá vào. Khi thấy chả cá nổi lên trên mặt nước là đã chín. Nêm chút bột nêm cho vừa miệng. Sau đó bỏ rau tần ô vào 5 phút là tắt bếp

Chả cá thác lác cuộn mía

Nguyên liệu: Chả cá thác lác đã có gia vị, 1 đoạn mía, rau cải, thì là. Mía chẻ khoảng 8cm cỡ dày bằng ngón tay út.
Bọc chả cá vào mía, cho vào chảo dầu lúc hơi ấm chiên đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa. Dùng rau cải xanh cuốn với chả cá cùng thì là chấm nước mắm.
Bún chả cá thác lác

Nguyên liệu: Thịt cá thác lác, thì là, nước dùng từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng.
Cá sẽ được trộn với rau thì là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau khi hấp thì để nguội rồi cho một chút dầu vào chảo chiên qua cho xém.

Lẩu khổ qua cá thác lác

Nguyên liệu: Chả cá thác lác, trứng vịt, sườn heo, dừa tươi, khổ qua, hành lá, ngò rí, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay, đầu hành. Chả cá ướp cùng muối, bột ngọt, hành lá băm nhuyễn, miết mịn.
Khổ qua thái mỏng. Đánh trứng tráng mỏng rồi phết chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại đem hấp cách thủy. Sau đó để nguội thái từng khoanh bày lên đĩa khổ qua kèm hành ngò. Nấu xương sườn heo làm nước dùng. Khi sườn vừa mềm đổ nước dừa rồi nêm muối, bột ngọt, bột nêm, đường

Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua nước trong cá thác lác dai ngon ít đắng

==> Tham khảo thêm Cá thác lát rút xương

Thông tin đặt hàng Cá thác lát nạo nguyên chất.

SHOP ĐẶC SẢN MIỀN TÂY QUÊ TÔI

• Hotline (Zalo/Viber): 0985.756.227 – 0903.602.763
• Website: https://dacsanmientayquetoi.com
• FanPage: facebook.com/DSMTQT
• Địa chỉ Cửa hàng: 125/48/37 Lê Đức Thọ – P17 – Gò Vấp