CÁ CHỐT TRỨNG: ĐẶC SẢN MIỀN TÂY SÔNG NƯỚC
CÁ CHỐT TRỨNG: ĐẶC SẢN MIỀN TÂY SÔNG NƯỚC
– Cá chốt trứng là một trong những niềm tự hào của ẩm thực miền Tây.
– Những chú cá nhỏ, bụng căng tròn chứa đầy trứng, được chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng vô cùng đậm đà.
– Thịt cá dai, ngọt, kết hợp với vị béo ngậy của trứng tạo nên một hương vị khó quên.
📌 Dưới đây là 2 cách chế biến tuyệt vời nhất từ cá chốt trứng:
✅ 1. CÁ CHỐT TRỨNG KHO TIÊU – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ
– Món cá chốt trứng kho tiêu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt cá, vị béo của trứng và vị cay nồng của tiêu đen, vị mặn của nước mắm.
– Khi cá được kho trong nồi đất, các gia vị sẽ ngấm đều vào từng thớ thịt, tạo nên một hương vị đậm đà đến khó tả.
📌 Nguyên liệu: 500g cá chốt trứng. Nước mắm, đường, nước màu, tiêu, tỏi, hành tím, ớt.
📌 Cách chế biến:
1. Ướp cá với nước mắm, đường, nước màu, tiêu, tỏi và hành tím băm nhỏ khoảng 30 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, thêm một ít nước lọc.
3. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho đến khi nước sệt lại, cá ngấm gia vị.
4. Thêm ớt cắt lát và tiêu xay lên trên trước khi tắt bếp.
Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì bằng!
✅ 2. CANH CHUA CÁ CHỐT TRỨNG – HƯƠNG VỊ THANH MÁT
– Món canh chua cá chốt trứng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.
– Nước canh trong, có vị chua ngọt thanh mát từ me và các loại rau, kết hợp với vị béo ngậy của trứng cá tạo nên một hương vị rất đặc trưng.
📌 Nguyên liệu: 500g cá chốt trứng. Nước cốt me, đường, nước mắm, bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá, hành lá, ngò gai, ớt.
📌 Cách chế biến:
1. Đun sôi nước, cho nước cốt me vào để tạo vị chua.
2. Nêm nếm nước canh với đường, nước mắm cho vừa ăn.
3. Cho cá chốt trứng vào nấu chín.
4. Cho bạc hà, đậu bắp, cà chua vào nấu tiếp đến khi các nguyên liệu chín tới.
5. Thêm giá, hành lá, ngò gai và ớt vào rồi tắt bếp.
Món canh chua này ăn nóng kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.
