CÁ SỬU CHƯNG GỪNG – CÁ SỬU GIẤM ĐƯỜNG – HÃY THỬ VÀ CẢM NHẬN

Cá sửu nổi tiếng với thịt ngọt, bùi, thơm và rất đậm vị.

❌ Cá Sửu Là 1 Đặc sản trứ danh vùng Biển Hồ – Campuchia

👉 Dưới đây là gợi ý 2 món ăn cực kỳ “bắt cơm” và chuẩn vị nhất từ loại cá này để bạn tham khảo:

1️⃣. Cá Sửu Chưng Cách Thủy (Chưng Thịt Ba Rọi, Gừng, Củ Hành)

_ Đây được coi là món ăn “kinh điển” và tôn vinh được hương vị đặc trưng của cá sửu nhất. Vị mặn ngọt đậm đà của cá hòa quyện với béo ngậy của thịt ba chỉ và mùi thơm nồng ấm của gừng.
_ Cách làm đơn giản: Cá sửu cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Xếp cá vào tô, cho thịt ba rọi cắt sợi (hoặc băm nhỏ), gừng cắt sợi, hành tím lát, đầu hành lá, tiêu xay và một ít ớt lên trên. Thêm chút đường, bột ngọt và dầu ăn (không cần thêm muối/nước mắm vì cá vốn đã có vị mặn tự nhiên). Đem chưng cách thủy khoảng 20 – 25 phút là hoàn thành.
_ Thưởng thức: Món này ăn kèm với cơm nóng, chấm cùng các loại rau luộc (đậu bắp, cải trời, bông súng…) hoặc chuối chát, khế chua là “hết sẩy”.

2️⃣. Cá Sửu Chiên Giấm Đường (Hoặc Chiên Sả Ớt)

_ Nếu muốn một món ăn nhanh gọn, có độ giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong thịt cá vẫn giữ được độ dai ngọt thì chiên là lựa chọn hoàn hảo.
_ Cách làm đơn giản: Vì cá trong hình đã được làm sạch và đóng gói hút chân không bạn chỉ cần rã đông, rửa sơ rồi thấm thật khô. Bắc chảo dầu nóng, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa. Sau đó, pha hỗn hợp nước cốt chanh/giấm, đường, chút xíu nước lọc và tỏi ớt băm, tẩm đều lên cá đã chiên hoặc đảo nhanh trên chảo để phần sốt sệt lại, bám đều vào da cá.
_ Thưởng thức: Cá chiên xong có lớp da giòn, vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn cực kỳ kích thích vị giác. Món này ăn kèm rau sống, dưa leo xắt lát trong những ngày mưa thì không gì bằng.