CÁCH CHIÊN KHÔ CÁ DỨA 1 NẮNG NGON NHẤT

Cá dứa Cần Giờ là một đặc sản nổi tiếng của huyện Cần Giờ (TP.HCM), được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt mềm, béo và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những thông tin chi tiết về cá dứa Cần Giờ:

1. Cá dứa Cần Giờ là gì?

• Cá dứa (tên khoa học: Pangasius kunyit) là một loài cá thuộc họ cá da trơn, thường sống ở vùng nước lợ ven biển và cửa sông.
• Cá dứa Cần Giờ được đánh giá cao do sinh trưởng tự nhiên trong môi trường nước sạch, có độ mặn phù hợp, giúp thịt cá chắc và béo hơn so với các vùng khác.

 

2. Đặc điểm của cá dứa Cần Giờ

• Thân hình: Cá có thân dài, dẹp bên, da trơn, màu trắng bạc.
• Kích thước: Trung bình từ 1-3kg/con, có thể lớn hơn nếu nuôi lâu năm.
• Thịt cá: Mềm, béo, không tanh như cá tra hay cá basa, có vị ngọt tự nhiên.
• Cách phân biệt Cá Dứa chính hiệu và Cá Basa giả dứa: 

Tiêu chí	Cá dứa thật	Cá tra/basa giả cá dứa
Màu sắc	Màu vàng nhạt, hơi trong, đều màu	Màu trắng đục hoặc vàng sậm bất thường
Thịt cá	Thịt dày, chắc, có độ dai nhẹ	Thịt mềm, dễ tách, dễ bở khi chiên/nướng
Mùi vị	Thơm béo, không quá mặn	Mùi tanh nồng, vị nhạt hoặc quá mặn
Độ khô	Vừa phải, không quá khô cứng	Dễ bị khô quắt hoặc ẩm mềm bất thường
Dầu khi chiên	Ít ra dầu, thịt săn chắc	Ra nhiều mỡ, có thể bị bở

 

Tuy nhiên, để dễ dàng nhận biết nhất. Quý khách hàng chỉ cần quan tâm điểm quan trọng nhất : Dứa chính hiệu trên lưng sẽ có 2 sọc đen chạy dài từ đầu đến đuôi cá (Cá Basa không có)

CÁCH CHIÊN KHÔ CÁ DỨA 1 NẮNG NGON NHẤT

Quay lại vấn đề :

Chiên khô cá dứa một nắng sao cho ngon giòn, không bị khô hay cháy là cả một nghệ thuật. Dưới đây là cách chiên khô cá dứa một nắng thơm ngon nhất:

Nguyên liệu:

• 1 con khô cá dứa một nắng : 👉 Tham Khảo Sản phẩm bên Shop (Giá bán lẻ : 300k/1kg)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• ½ muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp cá có màu đẹp hơn)
• ½ quả chanh
• Ớt tươi hoặc ớt bột (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

1. Sơ chế cá

• Dùng nước ấm rửa sơ cá để loại bỏ muối thừa và tạp chất.
• Vắt nửa quả chanh vào nước rồi rửa cá để giảm độ mặn, giúp thịt cá mềm và thơm hơn.
• Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô cá trước khi chiên.

2. Chiên cá

• Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng dầu ăn (chỉ cần một ít để cá giòn nhưng không quá ngậy).
• Nếu thích cá có màu đẹp, có thể cho một ít bột nghệ vào dầu trước khi chiên.
• Đặt cá vào chảo khi dầu nóng vừa, chiên lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài.
• Chiên mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho đến khi cá vàng giòn, không để lửa quá lớn để tránh cháy.

3. Thưởng thức

• Vớt cá ra giấy thấm dầu để ráo.
• Ăn kèm với cơm trắng, rau sống, chấm mắm me hoặc nước mắm tỏi ớt.

 

👉 Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn cá giòn hơn, có thể chiên 2 lần: Lần 1 chiên sơ rồi để nguội, lần 2 chiên lại nhanh với lửa lớn.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu mỏng lên cá và chiên ở 180°C trong 8-10 phút.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng! 🍽😋

VIDEO THỰC TẾ SẢN PHẨM KHÔ CÁ DỨA BÊN SHOP : ĐƯỢC CHIÊN TẠI SHOP LUÔN Ạ